03 kwietnia 2023
Niedobór żelaza jest najpowszechniej występującym niedoborem pokarmowym. Według danych WHO szacuje się iż problem ten dotyczy 5% populacji, 20% kobiet miesiączkujących i 30-40% dzieci w krajach rozwiniętych.
Żelazo wchodzi w skład hemoglobiny, która znajduje się w krwinkach czerwonych, czyli erytrocytach. Uczestniczy transportowaniu tlenu i dwutlenku węgla między pęcherzykami płucnymi i tkankami. Ferrytyna zaś ma za zadanie magazynować żelazo i stanowi jego aktywną pulę zapasową.